Jakie są rodzaje sushi?

Odkrywając tajniki kulinarnego świata, nie można pominąć jednej z najbardziej popularnych i uwielbianych potraw – sushi. To japońska specjalność, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Jednak sushi to nie tylko surowa ryba zawinięta w kawałek ryżu. Istnieje wiele różnych rodzajów sushi, z różnymi składnikami i technikami przygotowania.

Jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że istnieje wiele różnych rodzajów sushi, z różnymi smakami i teksturami. W tym artykule przedstawimy Ci najpopularniejsze rodzaje sushi, które warto spróbować.

Maki sushi

Maki sushi to jedno z bardziej rozpoznawalnych dań sushi. Występuje w formie zawijanej rolki, ryż jest zawinięty w algę nori, a w środku znajdują się różne składniki, takie jak surowa ryba, warzywa, omlet, awokado lub krab. Maki sushi jest często podawane w kawałkach, które można zanurzać w sojowym sosie i wasabi. Istnieją różne rodzaje maki sushi, takie jak:

  • nigiri naki – to najprostszy rodzaj maki sushi, zawierający tylko jedno wypełnienie, zwykle surową rybę, awokado lub warzywa; ten rodzaj maków często nazywany jest hosomakami, ze względu na swoją prostotę i delikatny smak hosomaki są szczególnie polecane osobom, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z sushi;
  • futomaki sushi – to większe rolki, wewnątrz których znajdziemy kilka różnych składników ze względu na to, że są bardziej złożone oferują bogatsze doświadczenia smakowe i co do tekstury; zależnie od indywidualnych preferencji futomaki mogą być rolkami warzywnymi lub kombinacją surowej ryby z warzywami;
  • uramaki sushi – nazywane również „inside-out roll”, to odmiana maki sushi, w której ryż znajduje się na zewnątrz, a wodorosty nori w środku, to sprawia, że jest łatwiejsze do jedzenia, ponieważ nori nie kruszy się, uramaki może być wypełnione różnymi składnikami, takimi jak awokado, łosoś, krewetki lub ogórek, jest często pokrywane sezamem, kawiorowym jajkiem, lub innymi składnikami;
  • temaki sushi – ryż zawinięty w stożek z wodorostów nori, natomiast wewnątrz znajdują się różne składniki, takie jak np. ryba, warzywa, krewetki, sosy lub inne dodatki, jest zwykle jedzone rękami, ponieważ trudno jest go przeciąć na mniejsze kawałki.
rodzaje-sushi

Nigiri sushi

Nigiri sushi to jedna z najbardziej klasycznych odmian sushi. Cienki plaster ryżu jest formowany w palcach w podłużny kształt i ułożony pod kawałkiem surowej ryby, np. tuńczyka, łososia, ewentualnie krewetki, omletu lub innego składnika. Nigiri jest często podawane z odrobiną wasabi i sojowym dipem.

Chirashi sushi

Chirashi sushi to rodzaj sushi, w którym ryż jest podawany na talerzu lub w misce, a na wierzchu ułożone są różne kawałki surowej ryby, warzywa i jajka. Ryż pod spodem jest często posypany sezamem lub innymi przyprawami. To danie jest łatwe do stosunkowo przygotowania i doskonałe dla osób, które lubią różnorodność smaków.

Inari sushi

Inari sushi to delikatne w smaku sushi, a jego smak może być słodki lub lekko słodki. W tym rodzaju sushi ryż jest zawijany w delikatnie słodką, marynowaną skórkę ze smażonego tofu, która nosi nazwę inari. Często posypuje się je sezamem. Inari sushi to danie, które jest często podawane jako przekąska.

Narezushi

Narezushi to jedna z najstarszych form sushi, jest to tradycyjne danie, które stosunkowo rzadko można spotykać poza samą Japonią. Narezushi to rodzaj sushi, w którym ryż jest marynowany w mieszance soli i ryb, często przez wiele miesięcy, co nadaje mu wyjątkowy, intensywny smak i aromat.

Sashimi

Sashimi to cienko krojone kawałki surowej ryby lub owoców morza, które są serwowane bez żadnych dodatkowych składników, takich jak ryż czy nori. Kluczowym elementem sashimi jest jakość i świeżość używanych produktów. Ryby i owoce morza muszą być najwyższej jakości, aby zapewnić bezpieczeństwo spożycia i wyjątkowy smak. Sashimi często podaje się z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem, które podkreślają jego smak i pomagają oczyścić podniebienie między kolejnymi kęsami.

Najpopularniejsze rodzaje sashimi obejmują:

  • Maguro (tuńczyk)
    Jeden z najbardziej cenionych rodzajów sashimi. Tuńczyk jest soczysty, delikatny i ma bogaty smak. Wyróżnia się kilka części tuńczyka, z których każda ma inny smak i teksturę, np. akami (czerwone mięso) i toro (tłuste mięso).
  • Sake (łosoś)
    Łosoś sashimi jest ceniony za swoją maślaną konsystencję i delikatny smak. Jego tłusta struktura sprawia, że jest jednym z najbardziej popularnych wyborów.
  • Hamachi (bursztynek)
    Mięso bursztynka jest tłuste i soczyste, co nadaje mu wyjątkowy smak. Hamachi jest często podawane w wykwintnych restauracjach sushi.
  • Tai (dorada)
    Dorada ma delikatne, białe mięso o subtelnym smaku. Jest to łagodny wybór, który doskonale komponuje się z wasabi i sosem sojowym.
  • Ebi (krewetki)
    Surowe krewetki mają słodkawy smak i delikatną, sprężystą teksturę. Są często podawane jako część sashimi platters.
  • Hokkigai (małże arktyczne)
    Małże arktyczne mają charakterystyczny, lekko słodkawy smak i mięsną konsystencję. Są cenione za swoją unikalność i intensywny smak morza.
  • Ika (kalmary)
    Kalmary sashimi mają delikatną, lekko gumowatą konsystencję i subtelny smak. Często podawane z odrobiną wasabi.
  • Uni (jeżowiec)
    Uni ma kremową konsystencję i intensywny, morski smak. Jest to przysmak, który może być wyzwaniem dla początkujących, ale jest ceniony przez koneserów.

To tylko kilka przykładów rodzajów sushi, które możesz spróbować. Każdy z tych rodzajów ma swoje unikalne cechy i smaki, dzięki czemu sushi jest tak różnorodne i zachwycające dla podniebienia. Kuchnia japońska oferuje wiele innych wariacji i kombinacji, które z pewnością zadowolą Twoje kubki smakowe. Smacznego!